Description
Dieser Kartoffel-Zucchini-Auflauf ist ein cremiges, herzhaftes Ofengericht mit zartem Gemüse, einer feinen Sahnesauce und goldbraunem Käse. Perfekt als vegetarisches Familienessen oder Beilage.
Ingredients
- 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 150 g grüne Zucchini
- 150 g gelbe Zucchini
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 125 ml Gemüsebrühe
- 125 ml Sahne
- Muskatnuss nach Geschmack
- 35 g geriebener Käse
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Kresse zum Garnieren
Instructions
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, kurz vorkochen.
- Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Butter in einem Topf schmelzen und Mehl einrühren, kurz anschwitzen.
- Mit Gemüsebrühe und Sahne aufgießen und zu einer cremigen Sauce rühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Kartoffeln und Zucchini in eine Auflaufform schichten.
- Sauce darüber gießen und mit Käse bestreuen.
- Bei 180°C ca. 30–35 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
- Mit frischer Kresse garnieren und servieren.
Notes
- Für mehr Geschmack können Knoblauch oder Kräuter wie Thymian ergänzt werden.
- Der Auflauf schmeckt frisch aus dem Ofen am besten.
- Auch gut als Beilage zu Fleisch oder Fisch geeignet.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Ofen
- Cuisine: Deutsch