Description
Diese herzhafte Knoblauchsuppe ist ein wärmendes Wohlfühlgericht für kalte Tage. Gerösteter Knoblauch, aromatische Brühe und Ei machen sie besonders cremig und intensiv im Geschmack.
Ingredients
- 2 EL Olivenöl (oder Pflanzenöl/Butter)
- 8–10 Knoblauchzehen (geröstet für milderen Geschmack)
- 4 Unzen altes Brot (oder frisches, geröstet)
- 1 EL geräuchertes Paprikapulver
- 6–7 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- 4 große Eier, verquirlt
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Knoblauchzehen darin langsam rösten, bis sie goldgelb und aromatisch sind.
- Brotscheiben hinzufügen und kurz anrösten.
- Geräuchertes Paprikapulver einrühren.
- Mit Brühe aufgießen und alles zum Köcheln bringen.
- 10–15 Minuten sanft kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Verquirlte Eier langsam einrühren, sodass feine Fäden entstehen.
- Heiß servieren und genießen.
Notes
- Gerösteter Knoblauch macht die Suppe milder und süßlicher.
- Für mehr Sämigkeit kann zusätzlich Brot püriert werden.
- Optional mit frischer Petersilie oder Croutons servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Gekocht
- Cuisine: Mediterran