Description
Diese knusprigen Kartoffelrösti aus dem Airfryer sind außen goldbraun und kross und innen wunderbar saftig. Dazu gibt es einen einfachen Kräuterquark mit Schnittlauch und Zitrone. Das schnelle Kartoffelgericht eignet sich hervorragend als vegetarische Hauptspeise oder Beilage.
Ingredients
Für die Rösti
- 600 g Kartoffeln, mehligkochend oder vorwiegend festkochend
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Ei
- 2 EL Mehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 EL Öl
Für den Kräuterquark
- 200 g Quark
- 2 EL Joghurt
- 1 EL Schnittlauch, gehackt
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Die Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Die geraspelten Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und möglichst gründlich ausdrücken.
- Die Zwiebel fein reiben oder hacken und zusammen mit Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu den Kartoffeln geben. Alles gut vermengen.
- Den Airfryer auf 200 °C vorheizen. Den Korb leicht mit Öl bepinseln oder besprühen.
- Aus der Kartoffelmasse flache Rösti formen. Die Rösti portionsweise in den Airfryer legen, ohne sie zu überlappen.
- Die Rösti mit etwas Öl bestreichen und etwa 10 Minuten bei 200 °C backen.
- Die Rösti vorsichtig wenden und weitere 7–10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Für den Kräuterquark Quark, Joghurt, Schnittlauch und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die knusprigen Kartoffelrösti zusammen mit dem Kräuterquark servieren.
Notes
- Das gründliche Ausdrücken der geraspelten Kartoffeln ist wichtig, damit die Rösti besonders knusprig werden.
- Je nach Größe und Leistung des Airfryers kann die Backzeit leicht variieren.
- Die Rösti am besten in einer einzigen Lage backen, damit die heiße Luft sie rundum knusprig machen kann.
- Der Kräuterquark kann nach Geschmack mit zusätzlichen Kräutern oder etwas Zitronenschale verfeinert werden.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dinner
- Method: Air Fryer
- Cuisine: German