Description
Knusprige Kartoffelrösti aus dem Airfryer sind außen goldbraun und knusprig und innen schön saftig. Dazu passt ein frischer Kräuterquark mit Schnittlauch und Zitrone – ein unkompliziertes vegetarisches Gericht für jede Gelegenheit.
Ingredients
- 600 g mehligkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Ei
- 2 EL Mehl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver
- 1 EL Öl
- 200 g Quark
- 2 EL Joghurt
- 1 EL gehackter Schnittlauch
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die geraspelten Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und möglichst gründlich ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird.
- Zwiebel fein reiben oder hacken und zusammen mit Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu den Kartoffeln geben. Alles gründlich vermengen.
- Den Airfryer auf 200 °C vorheizen. Den Korb leicht mit etwas Öl bestreichen oder besprühen.
- Aus der Kartoffelmasse flache Rösti formen und mit etwas Abstand in den Airfryer legen. Mit dem restlichen Öl die Oberfläche leicht bestreichen.
- Die Rösti etwa 15–20 Minuten bei 200 °C backen. Nach ungefähr der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden und bei Bedarf nochmals leicht mit Öl bestreichen.
- Währenddessen für den Kräuterquark Quark, Joghurt, Schnittlauch und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertigen Rösti aus dem Airfryer nehmen und direkt mit dem Kräuterquark servieren.
Notes
- Je trockener die geraspelten Kartoffeln sind, desto knuspriger werden die Rösti.
- Die Rösti sollten möglichst flach geformt werden, damit sie gleichmäßig garen.
- Je nach Größe und Leistung des Airfryers kann die Garzeit etwas variieren.
- Den Airfryer-Korb nicht zu voll legen. Bei Bedarf die Rösti portionsweise backen.
- Für zusätzliche Würze passen Knoblauch, Muskat oder weitere frische Kräuter gut zur Kartoffelmasse.
- Die Nährwerte sind ungefähre Schätzwerte und können je nach verwendeten Produkten und Portionsgröße abweichen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Airfryer
- Cuisine: Deutsch