Description
Diese klassischen Köttbullar sind saftige schwedische Fleischbällchen in einer cremigen, aromatischen Sauce. Perfekt mit Kartoffelpüree oder Nudeln serviert, sind sie ein echter Wohlfühlklassiker.
Ingredients
- 500 g Rinderhackfleisch (oder Geflügelhackfleisch)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Semmelbrösel (nach Bedarf)
- 1 Ei
- 1 TL Senf
- Petersilie
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 3 EL Öl (zum Anbraten)
- 1 Zwiebel (für die Sauce)
- 50 g Mehl
- 50 g Butter
- 200 ml Sahne
- 300–400 ml Rinderbrühe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer (für die Sauce)
Instructions
- Hackfleisch mit gehackter Zwiebel, Ei, Senf, Petersilie, Salz, Pfeffer und Semmelbröseln vermengen und zu kleinen Bällchen formen.
- In einer Pfanne mit Öl rundum goldbraun anbraten und beiseitestellen.
- Für die Sauce Zwiebel in Butter anschwitzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Nach und nach mit Rinderbrühe ablöschen und glatt rühren.
- Sahne, Zucker, Zitronensaft, Muskat, Salz und Pfeffer hinzufügen und cremig einkochen lassen.
- Fleischbällchen in die Sauce geben und 10–15 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
- Nach Geschmack abschmecken und servieren.
Notes
- Semmelbrösel sorgen für saftige Fleischbällchen – nicht zu wenig verwenden.
- Traditionell werden sie mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren serviert.
- Die Sauce kann je nach Geschmack etwas dunkler oder heller sein.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Schwedisch