Description
Dieser Kritharaki-Hackauflauf mit Feta ist ein herzhaftes, mediterranes Ofengericht. Saftiges Rinderhack, aromatische Tomatensauce, Kritharaki-Nudeln und cremiger Feta verbinden sich zu einem einfachen, aber unglaublich leckeren Familiengericht.
Ingredients
- 500–600 g mageres Rinderhackfleisch
- 300–350 g Kritharaki (Orzo)
- 200 g griechischer Feta (Schaf-/Ziegenmilch)
- 1 Dose (ca. 800 g) stückige Tomaten oder Passata
- 2–3 EL Tomatenmark
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Getrockneter Oregano (griechischer Wildoregano empfohlen)
- ½ TL Zimt
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss
- 2–3 EL Olivenöl
- 2 Eier
- 200 g griechischer Joghurt (10% Fett)
- 100 ml Milch
- Geriebener Hartkäse (z. B. Graviera oder Parmesan)
Instructions
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch glasig anschwitzen.
- Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es gut gebräunt ist.
- Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
- Stückige Tomaten, Oregano, Zimt, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
- Kritharaki ungekocht unter die Sauce mischen oder separat leicht vorgaren (je nach Packung).
- Eier, Joghurt und Milch in einer Schüssel verquirlen.
- Alles in eine Auflaufform geben und gut vermengen.
- Feta darüber bröckeln und mit geriebenem Hartkäse bestreuen.
- 30–40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und cremig ist.
Notes
- Kritharaki kann direkt im Ofen garen, nimmt aber viel Flüssigkeit auf – ggf. etwas Wasser oder Brühe ergänzen.
- Für mehr Würze kann Zimt leicht reduziert oder Oregano erhöht werden.
- Schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, ideal für Meal Prep.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Griechisch