Description
Dieser Kritharaki Salat mit Feta ist ein frischer, mediterraner Nudelsalat voller Geschmack. Perfekt für warme Tage, Grillabende oder als leichtes Mittagessen für die ganze Familie.
Ingredients
- 250 g Kritharaki (Reisnudeln)
- 200 g Feta, gewürfelt
- 1 große Gurke, gewürfelt
- 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein geschnitten
- 50 g schwarze Oliven (optional)
- 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kritharaki nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Gurke, Tomaten, Zwiebel und Petersilie vorbereiten und in eine große Schüssel geben.
- Die abgekühlten Kritharaki hinzufügen.
- Feta und optional Oliven unterheben.
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Alles gut vermengen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Notes
- Der Salat schmeckt am nächsten Tag noch intensiver.
- Optional können Paprika oder getrocknete Tomaten ergänzt werden.
- Perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder als Hauptgericht im Sommer.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran