Description
Dieser einfache Zucchini-Hüttenkäse-Auflauf ist ein cremiges und herzhaftes Ofengericht mit viel Gemüse, Hüttenkäse, Eiern und einer goldbraunen Käsekruste. Zucchini, Knoblauch und mediterrane Kräuter sorgen für viel Geschmack, während Hüttenkäse und Eier den Auflauf angenehm sättigend machen.
Ingredients
Für den Auflauf
- 2 mittelgroße Zucchini (ca. 600–700 g)
- 500 g Hüttenkäse
- 100 g geriebener Käse (Mischung aus Parmesan und Mozzarella)
- 2 große Eier
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 30 g Semmelbrösel (optional)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Basilikum
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht mit etwas Olivenöl einfetten.
- Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben oder kleine Stücke schneiden. Mit etwas Salz vermengen und einige Minuten stehen lassen. Anschließend überschüssige Flüssigkeit mit Küchenpapier abtupfen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin kurz anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Hüttenkäse, Eier, etwa zwei Drittel des geriebenen Käses, Oregano und Basilikum in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zucchini und die angebratene Zwiebel-Knoblauch-Mischung unter die Hüttenkäsemasse heben.
- Die Masse in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Nach Wunsch die Semmelbrösel darüberstreuen und anschließend mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.
- Den Auflauf etwa 35–40 Minuten backen, bis die Zucchini weich und die Oberfläche goldbraun überbacken ist.
- Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend warm servieren.
Notes
- Das Entwässern der Zucchini hilft dabei, dass der Auflauf nicht zu wässrig wird.
- Die Semmelbrösel sind optional, sorgen aber für eine besonders knusprige Oberfläche.
- Für noch mehr Aroma können zusätzlich frische Kräuter oder eine kleine Prise Muskat verwendet werden.
- Der Auflauf eignet sich als vegetarische Hauptspeise oder als Beilage zu einem Salat.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dinner
- Method: Oven
- Cuisine: German