Description
Dieser Zucchini-Hüttenkäse-Auflauf ist ein einfaches, gesundes und proteinreiches Ofengericht. Cremiger Hüttenkäse, frisches Gemüse und aromatische Kräuter verbinden sich zu einem leichten, sättigenden Auflauf für jeden Tag.
Ingredients
- 2 mittelgroße Zucchini (ca. 600–700 g)
- 500 g Hüttenkäse
- 2 große Eier
- 100 g geriebener Käse (Mischung aus Parmesan und Mozzarella)
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 30 g Semmelbrösel (optional)
- 1 TL getrockneter Oregano
- ½ TL getrockneter Basilikum
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zucchini raspeln und leicht ausdrücken, damit überschüssiges Wasser entfernt wird.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anbraten.
- Zucchini kurz mit anbraten und etwas abkühlen lassen.
- Hüttenkäse, Eier, geriebenen Käse, Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Zucchini-Mischung unterheben und alles gut verrühren.
- Optional Semmelbrösel unterrühren für mehr Bindung.
- In eine gefettete Auflaufform geben und glatt streichen.
- Ca. 35–40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und fest ist.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Notes
- Für mehr Geschmack kann etwas Chili oder Muskatnuss hinzugefügt werden.
- Auch kalt als Meal Prep sehr gut geeignet.
- Passt hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: International