Description
Dieser Lotus Cheesecake kommt ganz ohne Backen aus und begeistert mit einer cremigen Frischkäsefüllung und intensivem Karamellkeks-Geschmack. Der knusprige Keksboden, die samtige Creme und das Topping aus Karamellkeks-Aufstrich und Keksen machen ihn zu einem unkomplizierten Highlight für jede Kaffeetafel.
Ingredients
- Für den Boden:
- 300 g Karamellkekse
- 100 g Butter
- Für die Cheesecake-Creme:
- 800 g Frischkäse
- 200 g Karamellkeks-Aufstrich
- 50 g Zucker
- 100 g Sahne
- Für das Topping:
- 200 g Karamellkeks-Aufstrich
- 5 Karamellkekse
Instructions
- Die Karamellkekse für den Boden fein zerbröseln. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln gründlich vermischen.
- Die Keksmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 26 cm) geben und gleichmäßig festdrücken. Den Boden kalt stellen.
- Für die Creme den Frischkäse mit 200 g Karamellkeks-Aufstrich und dem Zucker glatt verrühren.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
- Die Creme auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen. Den Cheesecake mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Für das Topping den Karamellkeks-Aufstrich vorsichtig erwärmen, bis er streichfähig ist. Kurz abkühlen lassen und auf der festen Cheesecake-Creme verteilen.
- Die Karamellkekse grob zerbrechen und dekorativ auf dem Kuchen verteilen.
- Den Cheesecake bis zum Servieren kühl stellen und anschließend vorsichtig aus der Form lösen.
Notes
- Der Cheesecake sollte ausreichend lange kühlen, damit er sich sauber schneiden lässt.
- Für besonders gleichmäßige Stücke ein scharfes Messer verwenden und dieses zwischen den Schnitten kurz erwärmen.
- Der Kuchen kann problemlos am Vortag zubereitet und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Die Nährwerte sind grobe Richtwerte und können je nach verwendeten Produkten variieren.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Kuchen / Cheesecake
- Method: Kühlschrank
- Cuisine: Deutsch