Description
Dieser herzhafte Brokkoli-Hackfleisch-Auflauf kombiniert zarten Brokkoli mit würzigem Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch. Eine cremige Mischung aus saurer Sahne, Eiern und Sahne sowie geriebener Käse sorgen für eine goldbraune, aromatische Oberfläche.
Ingredients
- 1 Brokkoli (ca. 500 g)
- 300 g mageres Bio-Hackfleisch / Faschiertes
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL saure Sahne / Sauerrahm
- 2 Eier
- 100 g Sahne / Schlagobers
- 70 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 4–5 Minuten vorgaren. Anschließend gut abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und beides kurz anbraten.
- Hackfleisch dazugeben und unter Rühren krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Saure Sahne, Eier und Sahne in einer Schüssel glatt verrühren und ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Brokkoli und Hackfleisch in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Den Auflauf etwa 25–30 Minuten backen, bis die Masse gestockt und der Käse goldbraun ist.
- Kurz ruhen lassen, mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.
Notes
- Den Brokkoli nur kurz vorgaren, damit er im Auflauf seine angenehme Bissfestigkeit behält.
- Für eine würzigere Variante kann zusätzlich etwas Paprikapulver oder Chili verwendet werden.
- Gouda, Emmentaler oder Mozzarella eignen sich gut als geriebener Käse.
- Der Auflauf sollte vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen, damit die cremige Masse besser fest wird.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach verwendeten Produkten und Portionsgröße variieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch