Description
Diese herzhafte Quiche mit Spinat und Feta kommt ohne klassischen Teig aus und ist einfach zuzubereiten. Eine cremige Eier-Frischkäse-Mischung trifft auf würzigen Blattspinat, Feta, Cocktailtomaten und Zwiebeln und wird im Ofen goldbraun gebacken.
Ingredients
- 3 Eier
- 100 g Frischkäse
- 70 g Milch oder Sahne / Schlagobers
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 200 g Blattspinat, aufgetaut
- 5 Stück Cocktailtomaten
- 100 g Feta Käse
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- Frische Kräuter zum Bestreuen
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine geeignete Quiche- oder Auflaufform leicht mit etwas Olivenöl einfetten.
- Den aufgetauten Blattspinat gründlich ausdrücken, damit möglichst wenig Flüssigkeit in die Quiche gelangt. Zwiebel schälen und fein würfeln, Cocktailtomaten halbieren.
- Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin einige Minuten glasig anbraten. Den Spinat hinzufügen und kurz mit erwärmen.
- Eier, Frischkäse und Milch oder Sahne in einer Schüssel glatt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Spinat und Zwiebel in der vorbereiteten Form verteilen und die Eier-Frischkäse-Mischung darübergeben. Cocktailtomaten darauf verteilen und den Feta darüberbröseln.
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis die Eiermasse gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
- Vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen und anschließend mit frischen Kräutern bestreuen.
Notes
- Aufgetauter Spinat sollte möglichst gut ausgedrückt werden, damit die Quiche nicht zu wässrig wird.
- Für eine besonders cremige Konsistenz kann Sahne statt Milch verwendet werden.
- Feta bringt bereits viel Würze mit, deshalb beim Salzen zunächst sparsam sein.
- Die Quiche vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen, damit sie sich besser portionieren lässt.
- Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum passen besonders gut dazu.
- Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und können je nach verwendeten Milchprodukten und Feta variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: Französisch