Description
Maulwurfkuchen ist ein klassischer Schokokuchen mit einer luftigen Sahne-Schokocreme und saftigen Bananen. Der lockere Kakaoboden wird ausgehöhlt, mit Bananen und Sahne gefüllt und anschließend mit den Kuchenbröseln bedeckt. Ein echter Klassiker für die Kaffeetafel.
Ingredients
- Für den Teig:
- 150 g Butter
- 130 g Zucker
- 3 Eier
- 160 g Mehl
- 40 g Kakaopulver
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 50 ml Milch
- Für den Belag:
- 700 g Sahne
- 75 g Schokoraspeln
- 4 Päckchen Sahnesteif
- 4 Bananen
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform von etwa 26 cm Durchmesser einfetten und mit etwas Mehl ausstäuben.
- Butter und Zucker cremig verrühren. Die Eier nach und nach unterrühren.
- Mehl, Kakaopulver und Backpulver miteinander vermischen und zusammen mit der Milch kurz unter die Butter-Ei-Masse rühren.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 25–30 Minuten backen.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Anschließend mit einem Löffel oder Messer vorsichtig einen etwa 1–2 cm tiefen Rand stehen lassen und die Mitte des Bodens aushöhlen. Die herausgelösten Kuchenbrösel beiseitestellen.
- Die Bananen schälen, längs halbieren und dicht an dicht auf dem Kuchenboden verteilen.
- Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Die Schokoraspeln vorsichtig unterheben.
- Die Sahnecreme kuppelförmig auf den Bananen verteilen.
- Die beiseitegestellten Kuchenbrösel zwischen den Händen zerkrümeln und rundherum auf der Sahne verteilen, sodass eine typische Maulwurfkuchen-Kuppel entsteht.
- Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Notes
- Der Kuchen lässt sich besonders gut am Vortag zubereiten und über Nacht kalt stellen.
- Die Sahne sollte gut gekühlt sein, damit sie sich problemlos steif schlagen lässt.
- Beim Aushöhlen des Bodens vorsichtig arbeiten, damit der Boden und der Rand stabil bleiben.
- Die Bananen können leicht mit etwas Zitronensaft beträufelt werden, damit sie länger hell bleiben.
- Die Nährwerte sind grobe Richtwerte und können je nach verwendeten Produkten und Stückgröße variieren.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Kuchen
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch