Description
Dieser Maulwurfkuchen vom Blech ist ein echter Klassiker für die große Kaffeerunde. Saftiger Schokokuchen trifft auf süße Bananen und eine luftige Sahne-Schoko-Füllung. Durch die Zubereitung auf dem Blech lässt sich der beliebte Kuchen besonders unkompliziert in viele Stücke schneiden.
Ingredients
Für den Teig
- 225 ml Sonnenblumenöl
- 2 Eier, Größe M
- 240 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 380 g Weizenmehl, Type 405
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Backpulver
- 4 EL Backkakao
- 250 ml Milch
- Etwas Butter für die Form
Für die Füllung
- 600 g Sahne
- 3 Pck. Sahnesteif
- 2 Pck. Vanillezucker
- 100 g Zartbitter-Schokoraspel
- 8 Bananen, ca. 1,2 kg
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech oder eine passende rechteckige Backform einfetten.
- Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig verrühren. Das Sonnenblumenöl nach und nach unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Backkakao und Salz miteinander vermischen. Abwechselnd mit der Milch kurz unter die Eier-Öl-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verteilen und glatt streichen.
- Den Schokokuchen im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Für die Füllung die kalte Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Die Schokoraspel vorsichtig unterheben.
- Die Bananen schälen und längs halbieren. Auf dem ausgekühlten Kuchen dicht nebeneinander verteilen.
- Die Schoko-Sahne gleichmäßig über den Bananen verteilen und vorsichtig glatt streichen.
- Den Maulwurfkuchen vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen, damit die Sahnefüllung gut fest wird.
- Zum Servieren den Kuchen in gleichmäßige Stücke schneiden und gekühlt genießen.
Notes
- Der Kuchen sollte vollständig ausgekühlt sein, bevor die Sahnefüllung darauf verteilt wird.
- Für eine besonders stabile Füllung die Sahne gut gekühlt aufschlagen und Sahnesteif nach Packungsanleitung verwenden.
- Die Bananen möglichst dicht nebeneinander auf dem Kuchen verteilen, damit beim Anschneiden jedes Stück gut belegt ist.
- Der Kuchen lässt sich gut am Vortag vorbereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
- Je nach Ofen und verwendeter Blechgröße kann die Backzeit leicht variieren.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach verwendeten Produkten und Stückgröße abweichen.
- Prep Time: 25
- Cook Time: 25
- Category: Kuchen
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch