Description
Dieser mediterrane Fischauflauf mit Kabeljau, Paprika und Zucchini ist ein leichtes, gesundes Ofengericht voller Aroma und frischer Kräuter – perfekt für ein ausgewogenes Abendessen.
Ingredients
- 600 g Kabeljaufilet
- 2 kleine Zwiebeln, in Scheiben
- 2 kleine Zucchini, in Scheiben
- 3 kleine Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 400 ml passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Frische Kräuter (Thymian, Oregano)
- 60 g frisch geriebener Parmesan
Instructions
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in Olivenöl anschwitzen.
- Zucchini kurz mitbraten.
- Tomatenmark einrühren und mit passierten Tomaten und Brühe ablöschen.
- Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
- Alles in eine Auflaufform geben.
- Kabeljaufilets darauflegen.
- Mit Parmesan bestreuen.
- Ca. 25–30 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.
Notes
- Auch mit Lachs oder Seelachs möglich.
- Perfekt mit Reis oder frischem Brot serviert.
- Für mehr Geschmack etwas Zitronensaft vor dem Servieren hinzufügen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Ofen
- Cuisine: Mediterran