Description
Dieser mediterrane Kichererbsensalat ist ein frisches, leichtes und proteinreiches Gericht voller knackigem Gemüse und aromatischer Kräuter. Perfekt als gesundes Hauptgericht oder Beilage.
Ingredients
- 425 g Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Salatgurke, gewürfelt
- 1/4 rote Zwiebel, fein gehackt
- 75 g Kalamata-Oliven, in Scheiben geschnitten
- 50 g Feta-Käse (optional), zerbröselt
- 15 g frische Petersilie, gehackt
- 30 ml Olivenöl
- 15 ml Zitronensaft
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kichererbsen in eine große Schüssel geben.
- Tomaten, Gurke, Zwiebel und Oliven hinzufügen.
- Petersilie fein hacken und untermischen.
- Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Alles gut vermengen.
- Optional Feta darüber bröseln.
- Vor dem Servieren kurz ziehen lassen.
Notes
- Der Salat schmeckt besser, wenn er 15–30 Minuten durchzieht.
- Perfekt für Meal Prep oder als Grillbeilage.
- Kann mit Avocado oder Paprika ergänzt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kalt
- Cuisine: Mediterran