Description
Dieser mediterrane Orzo-Salat ist frisch, leicht und voller aromatischer Zutaten wie Feta, Oliven und Zitronendressing. Perfekt als Beilage, Grillgericht oder leichtes Sommer-Mittagessen.
Ingredients
- 250 g Orzo (griechische Reisnudeln)
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Gurke, gewürfelt
- 150 g Feta-Käse, zerbröselt
- 100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Orzo in Gemüsebrühe nach Packungsanweisung kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.
- Gemüse (Tomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel) klein schneiden.
- Gekochte Orzo in eine große Schüssel geben.
- Gemüse, Oliven und Feta hinzufügen.
- Olivenöl, Zitronensaft und Zitronenschale vermengen.
- Mit Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und kurz ziehen lassen.
Notes
- Schmeckt am besten gut gekühlt nach 30 Minuten Ziehzeit.
- Kann mit Hähnchen oder Thunfisch ergänzt werden.
- Ideal für Meal Prep oder Grillabende.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen / No-Cook
- Cuisine: Mediterran