Description
Dieser orientalische Rote-Linsen-Salat mit Feta ist frisch, leicht und voller Aromen. Perfekt als gesundes Mittagessen oder Beilage mit einer Mischung aus Kräutern, Gewürzen und cremigem Feta.
Ingredients
- 200 g rote Linsen
- 100 g Feta, zerbröselt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- Frische Petersilie, gehackt
- Frische Minze, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Rote Linsen nach Packungsanleitung kochen und vollständig abkühlen lassen.
- Gurke, Zwiebel und Karotte vorbereiten und klein schneiden bzw. reiben.
- Die abgekühlten Linsen in eine große Schüssel geben.
- Gurke, Zwiebel, Karotte, Petersilie und Minze hinzufügen.
- Feta darüber zerbröseln.
- Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren.
- Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
- Vor dem Servieren kurz ziehen lassen.
Notes
- Schmeckt besonders gut leicht gekühlt.
- Optional mit Nüssen oder Granatapfelkernen verfeinern.
- Ideal für Meal Prep geeignet.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Gemischt
- Cuisine: Orientalisch