Description
Der Party Pfundstopf ist ein herzhaftes Ofengericht für viele Gäste: Rindergulasch, Schweinegulasch, Hackfleisch und Räucherspeck werden mit Paprika, Zwiebeln und einer würzigen Tomaten-Soßen-Mischung kombiniert. Alles kommt unkompliziert in einen großen Topf und schmort im Ofen, bis das Fleisch zart und die Soße schön aromatisch ist.
Ingredients
- 500 g Rindergulasch
- 500 g Schweinegulasch
- 500 g Hackfleisch, gemischt
- 500 g Räucherspeck, durchwachsen, gewürfelt
- 500 g Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten
- 500 g Paprika, rot, in Würfel geschnitten
- 500 g Paprika, gelb, in Würfel geschnitten
- 250 g Sahne
- 250 ml Chilisoße, z. B. von Knorr oder Kühne
- 250 ml Schaschliksoße, z. B. von Knorr oder Kühne
- 800 g ganze Tomaten, geschält, aus der Dose
- 2 EL Pflanzenöl, neutral, z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- frische Petersilie zum Garnieren
- Salz, Pfeffer und Chilipulver oder Cayennepfeffer zum Abschmecken
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Einen sehr großen ofenfesten Topf oder Bräter bereitstellen.
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Rindergulasch portionsweise kräftig anbraten und anschließend in den Bräter geben. Das Schweinegulasch ebenso portionsweise anbraten.
- Das Hackfleisch in der Pfanne krümelig braten. Den gewürfelten Räucherspeck dazugeben und kurz mitbraten. Anschließend ebenfalls in den Bräter geben.
- Die Zwiebeln und Paprikawürfel kurz im verbliebenen Bratfett anbraten und zum Fleisch geben.
- Die geschälten Tomaten grob zerkleinern und zusammen mit Sahne, Chilisoße und Schaschliksoße in den Bräter geben. Alles gründlich vermischen.
- Den Pfundstopf mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack etwas Chilipulver oder Cayennepfeffer würzen. Vorsichtig dosieren, da Speck und Soßen bereits würzig sind.
- Den Bräter abdecken und den Pfundstopf etwa 2,5 bis 3 Stunden im Ofen schmoren lassen. Nach etwa der Hälfte der Zeit einmal umrühren.
- Zum Ende der Garzeit prüfen, ob das Fleisch schön zart ist und die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Bei Bedarf noch etwas länger schmoren lassen.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notes
- Der Pfundstopf eignet sich besonders gut für Feiern, weil er in großer Menge vorbereitet werden kann.
- Am besten einen sehr großen Bräter verwenden und darauf achten, dass ausreichend Platz zum Umrühren vorhanden ist.
- Der Eintopf lässt sich problemlos am Vortag zubereiten und schmeckt aufgewärmt oft noch aromatischer.
- Dazu passen Baguette, Brot, Reis, Nudeln oder Kartoffeln.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte pro Portion und können je nach verwendeten Soßen, Fleischsorten und Portionsgröße deutlich variieren.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 3 hours
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch