Description
Diese Gemüse-Käse-Quiche ist ein herzhafter Klassiker mit knusprigem Teig, cremiger Eier-Sahne-Füllung und viel frischem Gemüse.
Ingredients
Für den Teig
- 250 Gramm Mehl
- 125 Gramm kalte Butter
- 2 kleine Eier
- 3 EL kaltes Wasser
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 2 Zucchini
- 1 kleine grüne Paprika
- 1 kleine rote Paprika
- 1 Stange Lauch
- 150 Gramm Champignons
- 3 Eier
- 200 ml Sahne oder Crème fraîche
- 150 Gramm geriebener Käse
- 2 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
Instructions
- Mehl, Butter, Eier, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten kalt stellen.
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Gemüse waschen und klein schneiden.
- In einer Pfanne mit Öl kurz anbraten und würzen.
- Eier, Sahne und Käse in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Teig ausrollen und in eine Quiche-Form legen.
- Gemüse auf dem Teig verteilen und die Eier-Sahne-Mischung darüber geben.
- Ca. 35–40 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist.
Notes
- Schmeckt warm oder kalt sehr gut.
- Kann mit Speck oder Feta ergänzt werden.
- Perfekt für Meal Prep oder Brunch.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Baked
- Cuisine: French