Description
Dieser Rote-Bete-Salat mit Feta und Gurken ist ein frischer, aromatischer und farbenfroher Feinschmecker-Salat. Die Kombination aus erdiger Rote Bete, knackiger Gurke und cremigem Feta wird durch ein feines Dressing perfekt abgerundet.
Ingredients
- 3 mittlere Rote Bete (ca. 300 g)
- 1 große Gurke (ca. 250 g)
- 200 g Feta-Käse
- 1 Bund frischer Dill
- 3 EL Rotweinessig oder Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
Instructions
- Rote Bete kochen oder vorgekocht verwenden, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
- Gurke waschen und in feine Scheiben oder Würfel schneiden.
- Dill fein hacken.
- Rote Bete und Gurke in eine Schüssel geben.
- Feta darüber bröseln.
- Olivenöl, Essig (oder Zitronensaft), Salz, Pfeffer und optional Honig zu einem Dressing verrühren.
- Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen.
- Mit frischem Dill garnieren und servieren.
Notes
- Der Salat schmeckt noch besser, wenn er 30 Minuten durchzieht.
- Für mehr Frische kann etwas Zitronenschale hinzugefügt werden.
- Passt perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kalt
- Cuisine: Mediterran