Description
Frischer Rucola-Salat mit Feta, saftigen Mini-Tomaten und einem süß-säuerlichen Balsamico-Dressing – schnell, leicht und voller Geschmack.
Ingredients
- 100 g Rucola
- 250 g Mini-Tomaten
- 100 g Feta
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Senf (mittelscharf)
- 1 TL Honig
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 25 g Pinienkerne
Instructions
- Rucola waschen und in eine große Schüssel geben.
- Mini-Tomaten halbieren und hinzufügen.
- Feta zerbröckeln und darüber streuen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten.
- Balsamico, Senf, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Alles vorsichtig vermengen.
- Mit gerösteten Pinienkernen toppen und servieren.
Notes
- Pinienkerne nicht zu dunkel rösten.
- Dressing separat anmischen für intensiveren Geschmack.
- Perfekt als leichte Beilage oder Lunch.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salad
- Method: No-Cook
- Cuisine: Mediterranean