Description
Dieser saftige Ameisenkuchen mit Kirschen ist ein unkomplizierter Blechkuchen für die ganze Familie. Der lockere Rührteig wird mit Zartbitterschokostreuseln und fruchtigen Sauerkirschen verfeinert und bekommt zum Schluss eine glänzende Schicht aus Zartbitterkuvertüre.
Ingredients
- 1 Glas Sauerkirschen, 350 g Abtropfgewicht
- 250 g weiche Butter
- 175 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 5 Eier (Größe M)
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 80 ml Milch
- 130 g Schokostreusel, Zartbitter
- 200 g Zartbitterkuvertüre
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten cremig rühren.
- Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und zusammen mit der Milch kurz unter den Teig rühren.
- Die Zartbitterschokostreusel unterheben, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
- Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verstreichen. Die abgetropften Kirschen darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.
- Den Kuchen etwa 25–30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und bei der Stäbchenprobe kein flüssiger Teig mehr kleben bleibt.
- Den Blechkuchen vollständig auskühlen lassen.
- Die Zartbitterkuvertüre vorsichtig schmelzen und gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen verstreichen.
- Die Kuvertüre fest werden lassen. Anschließend den Kuchen in etwa 20 Stücke schneiden und servieren.
Notes
- Die Kirschen möglichst gründlich abtropfen lassen, damit der Teig nicht unnötig feucht wird.
- Nach Zugabe des Mehls den Teig nur kurz verrühren, damit der Kuchen schön locker bleibt.
- Die Kuvertüre lässt sich besonders gleichmäßig verstreichen, wenn sie nicht mehr heiß, aber noch gut flüssig ist.
- Der Kuchen kann abgedeckt bei Raumtemperatur oder kühl gelagert werden und schmeckt auch am nächsten Tag sehr gut.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach verwendeten Produkten und Stückgröße variieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch