Description
Dieser Schoko-Zucchini-Kuchen ist wunderbar saftig, schokoladig und schnell zubereitet. Die fein geriebene Zucchini macht den Rührkuchen angenehm locker und saftig, während Backkakao und Schoko-Tröpfchen für einen intensiven Schokoladengeschmack sorgen.
Ingredients
Für den Kuchen
- 300 g Zucchini
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 150 g Öl
- 250 g Mehl
- 60 g Backkakao
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Milch, optional
- 100 g Schoko-Tröpfchen
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform oder eine kleine Springform einfetten und mit etwas Mehl ausstäuben.
- Die Zucchini waschen, fein raspeln und bei sehr hohem Flüssigkeitsanteil leicht ausdrücken.
- Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig verrühren. Das Öl langsam unterrühren.
- Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz miteinander vermischen und kurz unter die Eiermasse rühren.
- Die geriebene Zucchini und die Schoko-Tröpfchen unterheben. Falls der Teig sehr fest ist, 1–2 EL Milch hinzufügen.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40–50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Den Kuchen nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend herauslösen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Die Zucchini muss nicht geschält werden. Fein gerieben verteilt sie sich besonders gut im Teig.
- Wie viel Flüssigkeit die Zucchini abgibt, kann unterschiedlich sein. Deshalb die optionale Milch nur bei Bedarf verwenden.
- Für noch mehr Schokoladengeschmack können Zartbitter-Schoko-Tröpfchen verwendet werden.
- Die Backzeit hängt von der verwendeten Form ab. Bei einer flacheren Form kann der Kuchen entsprechend schneller fertig sein.
- Der Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch schön saftig.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach verwendeten Produkten und Stückgröße abweichen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 45
- Category: Kuchen
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch