Description
Diese herzhafte Schupfnudelpfanne mit Hackfleisch, Paprika und Champignons ist ein unkompliziertes Familiengericht. Knusprig gebratene Schupfnudeln treffen auf würziges Hackfleisch und eine cremige Paprika-Sahne-Sauce. Ein einfaches und sättigendes Abendessen aus einer Pfanne.
Ingredients
Für die Schupfnudelpfanne
- 800 g Schupfnudeln aus dem Kühlregal
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 200 ml Sahne
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Majoran
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Optional: etwas geriebener Käse
- Optional: frische Petersilie zum Bestreuen
Instructions
- Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Das Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin kräftig anbraten und dabei mit einem Kochlöffel zerkleinern.
- Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben und einige Minuten mitbraten.
- Paprika und Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse etwas weicher wird.
- Das Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Paprikapulver und Majoran dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sahne und Gemüsebrühe angießen und die Sauce einige Minuten leicht köcheln lassen.
- In einer zweiten Pfanne oder nach dem Beiseiteschieben der Hack-Gemüse-Mischung die Schupfnudeln mit etwas Öl goldbraun anbraten.
- Die gebratenen Schupfnudeln unter die Hackfleisch-Sauce mischen und alles weitere 2–3 Minuten erwärmen.
- Nach Wunsch mit geriebenem Käse und frischer Petersilie bestreuen.
- Die Schupfnudelpfanne heiß servieren.
Notes
- Die Schupfnudeln sollten möglichst goldbraun angebraten werden, damit sie außen eine schöne Röstnote bekommen.
- Für eine leichtere Variante kann ein Teil der Sahne durch zusätzliche Gemüsebrühe ersetzt werden.
- Wer es würziger mag, kann zusätzlich etwas Chili oder geräuchertes Paprikapulver verwenden.
- Geriebener Käse und frische Petersilie sind optional, runden das Gericht aber geschmacklich schön ab.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dinner
- Method: Stovetop
- Cuisine: German