Description
Diese Spargelpfanne mit Hähnchen in cremiger Sahnesoße ist ein einfaches Frühlingsgericht voller Geschmack. Zarter weißer Spargel und saftige Hähnchenbrust werden in einer feinen Senf-Sahne-Soße kombiniert und ergeben ein schnelles Familienessen für jeden Tag.
Ingredients
- 500 g weißer Spargel
- 400 g Hähnchenbrust
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Sahne
- 100 ml Brühe
- 1 TL Senf
- 1 EL Butter oder Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Zucker
- Etwas Zitronensaft
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den Spargel schälen, holzige Enden entfernen und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden.
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken.
- Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne glasig dünsten.
- Spargel hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Mit Brühe ablöschen und die Prise Zucker hinzufügen. Etwa 8 Minuten köcheln lassen.
- Sahne und Senf einrühren und alles gut vermischen.
- Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
- Dazu passen Reis, Kartoffeln oder frisches Baguette hervorragend.
- Grüner Spargel kann ebenfalls verwendet werden und muss nicht geschält werden.
- Für eine leichtere Variante kann Kochsahne verwendet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannengericht
- Cuisine: Deutsch