Description
Diese Tonkabohnen-Butterplätzchen sind wunderbar mürbe, buttrig und fein aromatisch. Die frisch geriebene Tonkabohne verleiht dem klassischen Plätzchenteig eine besondere, leicht vanillige Note. Vor dem Backen werden die Plätzchen in einem selbst gemischten Tonkabohnen-Gewürzzucker gewendet.
Ingredients
- Für den Teig:
- 200 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 390 g Mehl
- 1/3 TL frisch geriebene Tonkabohne
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (M)
- Für den Tonkabohnen-Gewürzzucker:
- 150 g Zucker
- 1/3 TL frisch geriebene Tonkabohne
Instructions
- Die weiche Butter mit 125 g Zucker und einer Prise Salz cremig verrühren.
- Das Ei und die frisch geriebene Tonkabohne unterrühren.
- Das Mehl dazugeben und alles kurz zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig nicht unnötig lange bearbeiten.
- Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Für den Tonkabohnen-Gewürzzucker 150 g Zucker mit 1/3 TL frisch geriebener Tonkabohne gründlich vermischen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 4–5 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen.
- Die ausgestochenen Plätzchen leicht im Tonkabohnen-Gewürzzucker wenden und mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen.
- Die Plätzchen etwa 9–12 Minuten backen, bis die Ränder ganz leicht goldgelb werden.
- Die Tonkabohnen-Butterplätzchen kurz auf dem Blech abkühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
Die Tonkabohne sollte sparsam verwendet werden, da ihr Aroma sehr intensiv ist. Für besonders schöne Ausstechplätzchen den Teig während der Verarbeitung möglichst kühl halten. Die fertigen Plätzchen in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Plätzchen
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch