Description
Dieser crunchy Gnocchi-Salat ist schnell gemacht, super knusprig und unglaublich lecker. Goldbraune Gnocchi treffen auf frisches Gemüse und ein cremiges Joghurt-Dressing – perfekt als leichtes Hauptgericht oder Beilage in nur 35 Minuten.
Ingredients
- 800 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 2 EL Öl
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1–2 TL Salz
- 1 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bund Radieschen
- 150 g Joghurt
- 1 TL Dill
- 3 EL Mayo
- Saft einer viertel Zitrone
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
Instructions
- Gnocchi mit Öl, Paprika und Salz mischen.
- In einer Pfanne oder im Ofen goldbraun und knusprig anbraten/backen.
- Gurke, rote Zwiebel und Radieschen klein schneiden.
- Joghurt, Mayo, Zitronensaft, Senf, Honig und Dill zu einem Dressing verrühren.
- Knusprige Gnocchi mit Gemüse und Dressing vermengen.
- Sofort servieren, solange die Gnocchi noch warm und crunchy sind.
Notes
- Gnocchi nicht zu lange mischen, damit sie knusprig bleiben.
- Perfekt auch als Meal Prep (Dressing separat aufbewahren).
- Für mehr Frische zusätzlich Kräuter wie Petersilie verwenden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Salat
- Method: Pfanne oder Ofen
- Cuisine: Modern