Description
Diese vegetarische High-Protein-Gemüserolle ist cremig, herzhaft und voller gesunder Zutaten. Kartoffeln, Feta und buntes Gemüse werden zu einer proteinreichen Füllung kombiniert und in Blätterteig oder Tortillas goldbraun gebacken.
Ingredients
- 500 g Kartoffeln, geschält und gekocht
- 200 g Feta-Käse, zerbröselt
- 2 Karotten, geschält und klein geschnitten
- 1 Zucchini, geschält und klein geschnitten
- 1 Packung Blätterteig oder Tortillas zum Einwickeln
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie oder Dill)
Instructions
- Kartoffeln grob zerdrücken und in eine Schüssel geben.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Karotten sowie Zucchini kurz anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Gemüse zu den Kartoffeln geben und mit Feta, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen.
- Blätterteig oder Tortillas auslegen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Einrollen und die Enden gut verschließen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20–25 Minuten backen, bis die Rolle goldbraun ist.
- Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
Notes
- Für extra Protein kann Hüttenkäse oder Joghurt in die Füllung gemischt werden.
- Auch kalt als Snack oder Meal Prep geeignet.
- Mit Dip wie Knoblauchjoghurt besonders lecker.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: Vegetarisch