Description
Dieser vegetarische Blumenkohlauflauf wird mit Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Ajvar in einer würzigen Soße zubereitet und im Ofen mit Käse überbacken. Ein aromatisches Gemüsegericht mit cremiger Konsistenz und einer angenehm pikanten Paprikanote.
Ingredients
- 1 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 2 rote Paprika
- 1 Blumenkohl / Karfiol
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Ajvar, mild oder scharf
- Etwas Chilipulver
- 3 EL Paprikapulver, edelsüß
- 175 ml Gemüsebrühe
- 75 g Sahne / Schlagobers
- 75 g Milch
- 120 g geriebener Low Carb Käse, z. B. Gouda oder Mozzarella
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Paprika einige Minuten anbraten.
- Knoblauch, Ajvar, Paprikapulver und etwas Chilipulver dazugeben und kurz mitrösten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und Sahne sowie Milch einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Blumenkohlröschen in eine große Auflaufform geben und die Paprika-Ajvar-Soße gleichmäßig darüber verteilen.
- Den geriebenen Käse auf dem Gemüse verteilen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen etwa 30–35 Minuten backen, bis der Blumenkohl weich und der Käse goldbraun ist.
- Den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und anschließend warm genießen.
Notes
- Für eine mildere Variante eignet sich milder Ajvar und das Chilipulver kann weggelassen werden.
- Der Blumenkohl sollte möglichst gleich große Röschen haben, damit er gleichmäßig gart.
- Je nach Größe der Röschen kann sich die Backzeit leicht verändern.
- Gouda sorgt für einen kräftigeren Geschmack, während Mozzarella milder und besonders gut schmelzend ist.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch