Description
Dieser Zimtschnecken-Kuchen vom Blech kommt ganz ohne Hefe aus und ist dadurch besonders unkompliziert. Ein lockerer Rührteig trifft auf eine buttrige Zimt-Zucker-Füllung und eine cremige Frischkäseglasur. Perfekt, wenn es schnell nach Zimtschnecken duften soll.
Ingredients
Teig
- 75 g weiche Butter
- 2 Eier
- 360 ml Milch
- 420 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zimtfüllung
- 120 g Butter
- 100 g brauner Zucker
- 1 EL Mehl
- 1 gehäufter EL Zimt
Glasur
- 200 g Puderzucker
- 6–8 EL Milch
- 1 gehäufter EL Frischkäse
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech oder eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.
- Für den Teig die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Abwechselnd mit der Milch kurz unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein glatter, eher flüssiger Rührteig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verteilen und glatt streichen.
- Für die Zimtfüllung die Butter schmelzen und mit braunem Zucker, Mehl und Zimt verrühren.
- Die Zimtmasse in Klecksen auf dem Teig verteilen. Mit einem Messer oder Holzstäbchen spiralförmig durch die Masse ziehen, sodass ein schönes Zimtmuster entsteht.
- Den Kuchen etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und der Teig bei der Stäbchenprobe nicht mehr klebt.
- Den Kuchen einige Minuten abkühlen lassen.
- Für die Glasur Puderzucker mit 6 EL Milch und Frischkäse zu einer glatten Creme verrühren. Falls die Glasur zu dick ist, nach und nach etwas weitere Milch hinzufügen.
- Die Glasur auf dem noch leicht warmen oder vollständig abgekühlten Kuchen verteilen und glatt streichen.
- Die Glasur kurz fest werden lassen und den Kuchen anschließend in Stücke schneiden.
Notes
- Die Zimtfüllung lässt sich besonders gut verteilen, wenn die geschmolzene Butter kurz abkühlt und leicht andickt.
- Den Rührteig nach Zugabe des Mehls nur so lange verrühren, bis alle Zutaten verbunden sind.
- Für eine besonders cremige Glasur kann statt Milch teilweise Sahne verwendet werden.
- Der Kuchen schmeckt frisch besonders lecker, lässt sich aber auch gut am nächsten Tag genießen.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach verwendeten Produkten und Stückgröße variieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backofen
- Cuisine: Amerikanisch