Description

Diese Zimtschnecken-Plätzchen verbinden einen zarten, leicht cremigen Teig mit einer aromatischen Zimt-Zucker-Schicht. Die kleinen Kekse sind einfach zuzubereiten und duften beim Backen herrlich nach Zimt – perfekt für die Adventszeit oder zum gemütlichen Kaffeetrinken.

Ingredients

60 g weiche Butter
50 g Frischkäse
140 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Eigelb
180 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
2 EL flüssige Butter
2 TL gehäuftes Zimtpulver

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Instructions

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die weiche Butter mit Frischkäse, 100 g Zucker und Vanillezucker cremig verrühren.
Das Eigelb unterrühren. Mehl und Backpulver dazugeben und alles zu einem weichen, glatten Teig verkneten.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 3–4 mm Dicke ausrollen.
Die flüssige Butter gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
Den restlichen Zucker mit dem Zimtpulver vermischen und gleichmäßig über die Butter streuen.
Den Teig von der langen Seite her vorsichtig zu einer festen Rolle aufrollen.
Die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
Die Zimtschnecken-Plätzchen etwa 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Die Plätzchen kurz auf dem Blech abkühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Notes

Die Teigrolle lässt sich besonders leicht schneiden, wenn sie vor dem Aufschneiden etwa 15–20 Minuten gekühlt wird. Für eine intensivere Zimtnote kann die Menge des Zimtpulvers nach Geschmack angepasst werden. In einer gut verschlossenen Dose bleiben die Plätzchen mehrere Tage aromatisch und mürbe.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Plätzchen
Method: Backofen
Cuisine: Deutsch