Description
Diese Zitronen-Zucchini-Pasta mit Burrata ist ein leichtes, elegantes Gericht voller frischer Aromen. Zarte Zucchinistreifen, aromatischer Knoblauch und eine spritzige Zitronensauce umhüllen die Pasta, während cremige Burrata für den perfekten Genuss sorgt. Ideal für ein schnelles Sommeressen oder ein besonderes Abendessen.
Ingredients
- 250 g Spaghetti oder Ihre Lieblingsnudeln
- 2 mittelgroße Zucchini, in feine Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
- 200 g Burrata
- 3 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum zur Garnitur
Instructions
- Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Kochwasser aufbewahren.
- Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch 1 Minute anschwitzen.
- Die Zucchinistreifen hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Zitronensaft und Zitronenschale einrühren.
- Die gekochte Pasta zusammen mit etwas Kochwasser in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf Tellern anrichten, die Burrata darübergeben und leicht aufreißen.
- Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.
Notes
- Für mehr Würze etwas frisch geriebenen Parmesan hinzufügen.
- Pinienkerne sorgen für zusätzlichen Crunch.
- Die Zucchini sollte nur kurz gegart werden, damit sie bissfest bleibt.
- Perfekt für warme Sommertage.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch