Description
Diese Zucchini-Puffer sind außen knusprig und innen wunderbar saftig. Sie sind schnell gemacht, voller frischer Kräuter und perfekt als Beilage, Snack oder leichtes Hauptgericht geeignet.
Ingredients
- 2 Zucchini (ca. 400 g)
- 2 Eier
- 100 g Dinkelmehl
- 1 Zwiebel (ca. 100 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Feta Käse
- 1 TL Paprikapulver
- 50 g frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch)
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl
- 100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Mozzarella)
- 1 TL gehackte Chilis
Instructions
- Zucchini grob raspeln und leicht salzen, dann 10 Minuten ziehen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Zucchini mit Eiern, Mehl, Feta, geriebenem Käse, Kräutern, Paprikapulver, Salz und Chili in einer Schüssel vermengen.
- Alles gut vermischen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Portionsweise Puffer formen und bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.
- Von beiden Seiten knusprig braten und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren, z.B. mit Joghurt-Dip oder Salat.
Notes
- Gut ausdrücken ist wichtig, damit die Puffer knusprig werden.
- Auch im Ofen bei 200°C backbar für eine leichtere Variante.
- Schmeckt kalt genauso gut wie warm.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Snack
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran