Description
Diese klassischen Zucchinipuffer sind außen knusprig und innen schön saftig. Ein einfaches, vegetarisches Gericht aus frischem Gemüse, perfekt als Beilage, Snack oder leichtes Hauptgericht.
Ingredients
- 2 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Instructions
- Zucchini und Karotte grob raspeln und gut ausdrücken.
- Zwiebel fein hacken und zugeben.
- Eier und Mehl hinzufügen und alles zu einer Masse vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Aus der Masse kleine Puffer formen und goldbraun ausbacken.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Notes
- Gemüse gut ausdrücken, damit die Puffer knusprig werden.
- Optional mit Joghurt-Dip oder Kräuterquark servieren.
- Kann auch im Ofen oder Airfryer zubereitet werden.
- Für mehr Geschmack Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzufügen.
- Perfekt für Meal Prep geeignet.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Snack
- Method: Braten
- Cuisine: Hausmannskost