Description
Dieser vegetarische Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf wird mit einer cremigen Mischung aus griechischem Joghurt, Milch, Eiern und Senf zubereitet und mit Käse überbacken. Das Gemüse wird im Ofen schön weich und die Oberfläche goldbraun und herzhaft.
Ingredients
- 1 mittelgroßer Kopf Blumenkohl / Karfiol
- 1 mittelgroßer Kopf Brokkoli
- 4 Eier
- 400 g fettarmer griechischer Joghurt (2 %)
- 200 g fettarme Milch
- 150 g geriebener Käse, z. B. Mozzarella Light
- 2 EL Senf
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Blumenkohl und Brokkoli waschen und in gleichmäßige Röschen teilen.
- Das Gemüse in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten vorgaren. Anschließend gut abtropfen lassen.
- Eier, griechischen Joghurt, Milch und Senf in einer Schüssel glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Brokkoli und Blumenkohl in eine große Auflaufform geben und die Joghurt-Ei-Mischung gleichmäßig darüber verteilen.
- Den geriebenen Käse darüberstreuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen etwa 30–35 Minuten backen, bis das Gemüse gar und die Käseoberfläche goldbraun ist.
- Den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und anschließend warm genießen.
Notes
- Das Vorgaren sorgt dafür, dass Brokkoli und Blumenkohl im Ofen gleichmäßig weich werden.
- Das Gemüse nach dem Vorgaren gut abtropfen lassen, damit der Auflauf nicht zu wässrig wird.
- Statt Mozzarella Light eignet sich auch Gouda, Emmentaler oder eine andere geriebene Käsesorte.
- Wer es würziger mag, kann die Soße zusätzlich mit etwas Knoblauch, Muskat oder Paprikapulver abschmecken.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach verwendeten Zutaten variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch