Description
Diese Kohlrabi-Lasagne ist eine herzhafte Low Carb Variante der klassischen Lasagne. Dünne Kohlrabischeiben werden mit würzigem Hackfleisch, passierten Tomaten und einer cremigen Frischkäse-Sauce geschichtet und anschließend mit Parmesan und geriebenem Käse goldbraun überbacken.
Ingredients
- 600 g Kohlrabi
- 300 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 500 g Passata
- 1 grüne Paprika
- 1 EL Olivenöl
- Knoblauch
- Oregano
- Salz und Pfeffer
- 200 g Frischkäse light
- 1 TL Kokosmehl
- 60 g Milch
- 20 g Parmesan
- 100 g geriebener Käse, z. B. Gouda
Instructions
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kohlrabi schälen und in möglichst dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Paprika klein schneiden und Knoblauch fein hacken.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- Die Passata dazugeben und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce etwa 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Für die cremige Schicht Frischkäse light, Kokosmehl und Milch glatt verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Auflaufform mit etwas Hackfleisch-Tomatensauce bedecken. Darauf eine Lage Kohlrabischeiben verteilen und anschließend etwas Frischkäse-Sauce darübergeben. Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Parmesan und geriebenen Käse gleichmäßig über die Lasagne streuen.
- Die Kohlrabi-Lasagne etwa 30–35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Kohlrabi weich und die Käseoberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen und anschließend warm servieren.
Notes
- Kohlrabi möglichst dünn und gleichmäßig schneiden, damit die Scheiben gleichmäßig garen.
- Falls die Kohlrabischeiben sehr viel Flüssigkeit abgeben, können sie vor dem Schichten kurz trocken getupft werden.
- Das Kokosmehl bindet die Frischkäse-Mischung; je nach Frischkäse kann die benötigte Milchmenge leicht variieren.
- Gouda sorgt für einen kräftigeren Geschmack, während ein milder geriebener Käse etwas zurückhaltender ist.
- Die Lasagne vor dem Servieren kurz ruhen lassen, damit die Schichten besser zusammenhalten.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach Hackfleisch, Frischkäse und Käse variieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: Italienisch