Description
Dieser sommerliche Mozzarella-Salat mit saftigen Pfirsichen und frischem Rucola verbindet süße Frucht mit cremigem Mozzarella und einem würzigen Balsamico-Senf-Dressing. Der schnelle Salat eignet sich wunderbar als leichte Vorspeise, Beilage oder unkompliziertes Sommergericht.
Ingredients
- 2 Pfirsiche
- 125 g Rucola
- 1 Kugel Mozzarella
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 3 EL weißer Balsamico
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- 1 Spritzer Süßstoff
Instructions
- Die Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in dünne Spalten schneiden. Den Rucola gründlich waschen und trocken schleudern.
- Den Mozzarella abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden.
- Für das Dressing weißen Balsamico, Olivenöl und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Geschmack einen kleinen Spritzer Süßstoff hinzufügen.
- Rucola, Pfirsich und Mozzarella auf Tellern oder einer großen Platte anrichten.
- Das Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat geben und vorsichtig vermengen. Nach Geschmack mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer abrunden.
Notes
- Am besten reife, aber noch feste Pfirsiche verwenden, damit die Spalten ihre Form behalten.
- Den Rucola erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermischen, damit er knackig bleibt.
- Für eine intensivere Würze kann etwas mehr Senf oder Pfeffer verwendet werden.
- Der Süßstoff im Dressing kann nach Geschmack angepasst oder weggelassen werden.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach Mozzarella, Pfirsichgröße und verwendeter Ölmenge variieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kein Kochen
- Cuisine: Mediterran