Pizzasuppe mit Hackfleisch – einfach & würzig

Einleitung

Diese Pizzasuppe mit Hackfleisch ist genau das Richtige, wenn es schnell, unkompliziert und richtig würzig sein soll. Hackfleisch, Paprika, Champignons und Mais treffen auf eine cremige Tomatenbrühe mit Schmelzkäse und Sahne – dadurch bekommt die Suppe ihren typischen Pizza-Charakter.

Besonders praktisch: Die Zutaten werden nach und nach in einem Topf zubereitet. Das macht die Pizzasuppe zu einem tollen Rezept für die ganze Familie, für gemütliche Abende oder auch für eine größere Runde.

Durch Oregano und Paprikapulver erinnert die Suppe geschmacklich an eine herzhafte Pizza, während Schmelzkäse und Sahne für eine angenehm cremige Konsistenz sorgen.

Pizzasuppe auf einen Blick

• Vorbereitung: ca. 15 Minuten
• Kochzeit: ca. 25–30 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 40–45 Minuten
• Portionen: ca. 4–6
• Schwierigkeit: einfach
• Gericht: Suppe, Hauptgericht
• Ernährungsweise: mit Fleisch

Zutaten

Für die Pizzasuppe

• 500 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 150 g Champignons
• 1 EL Öl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 g Schmelzkäse
• 100 ml Sahne
• 100 g Mais
• 1 TL Oregano
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 EL gehackte Petersilie
• nach Wunsch etwas geriebener Käse zum Servieren

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Gemüse vorbereiten

Zuerst die Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen.

2. Hackfleisch anbraten

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig anbraten.

Dabei immer wieder umrühren, damit das Hackfleisch gleichmäßig bräunt.

3. Gemüse dazugeben

Nun die gewürfelte Zwiebel, rote und gelbe Paprika sowie die Champignons zum Hackfleisch geben.

Alles etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse etwas weicher wird.

4. Tomatenmark und Gewürze hinzufügen

Das Tomatenmark unterrühren und kurz mit anrösten. Anschließend Oregano und Paprikapulver dazugeben.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

5. Suppe aufgießen

Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gründlich verrühren und einmal aufkochen lassen.

Die Suppe anschließend bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. So können sich die Aromen schön miteinander verbinden.

6. Cremig machen

Nun den Schmelzkäse portionsweise in die heiße Suppe geben und unter Rühren vollständig auflösen lassen.

Anschließend die Sahne und den abgetropften Mais hinzufügen. Die Pizzasuppe noch etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen.

Wichtig ist, die Suppe nach Zugabe von Schmelzkäse und Sahne nicht mehr zu stark sprudelnd kochen zu lassen.

7. Abschmecken und servieren

Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren und die Pizzasuppe noch einmal abschmecken.

Wer möchte, gibt beim Servieren etwas geriebenen Käse darüber. Besonders lecker schmeckt die Suppe heiß mit einem Stück knusprigem Brot oder Baguette.

Tipps für eine besonders leckere Pizzasuppe

Hackfleisch kräftig anbraten: Das sorgt für ein herzhaftes Aroma und eine gute Grundlage für die Suppe.

Tomatenmark kurz rösten: Durch das kurze Anrösten wird der Geschmack intensiver.

Champignons nicht zu klein schneiden: Etwas größere Scheiben bleiben in der Suppe schön aromatisch und geben ihr mehr Struktur.

Schmelzkäse langsam einrühren: So wird die Suppe besonders cremig und der Käse verteilt sich gleichmäßig.

Nicht zu stark kochen: Nach Zugabe von Sahne und Schmelzkäse reicht leichtes Köcheln völlig aus.

Am Ende abschmecken: Schmelzkäse und Brühe bringen bereits Salz mit. Deshalb lieber zunächst sparsam salzen und erst zum Schluss nachwürzen.

Zutaten ersetzen und Alternativen

• Hackfleisch: Statt gemischtem Hackfleisch kannst du Rinderhack oder Geflügelhack verwenden.
• Schmelzkäse: Kräuter-Schmelzkäse sorgt für eine zusätzliche würzige Note. Alternativ funktioniert auch Frischkäse.
• Sahne: Kochsahne oder eine pflanzliche Kochcreme sind mögliche Alternativen.
• Champignons: Andere Speisepilze passen ebenfalls gut.
• Mais: Wer Mais nicht mag, kann ihn einfach weglassen oder durch kleine Zucchiniwürfel ersetzen.
• Gemüsebrühe: Je nach Geschmack kannst du auch eine kräftigere Gemüsebrühe verwenden.

Rezeptvariationen

Pizzasuppe mit extra Käse

Für eine besonders käsige Variante kannst du beim Servieren etwas geriebenen Gouda oder Mozzarella über die heiße Suppe geben.

Scharfe Pizzasuppe

Wer es gerne pikant mag, gibt etwas Chiliflocken oder eine kleine Menge scharfe Paprika dazu.

Pizzasuppe mit mehr Gemüse

Zucchini, weitere Paprika oder kleine Karottenwürfel lassen sich problemlos ergänzen.

Pizzasuppe mit mediterraner Note

Mit etwas Basilikum, italienischen Kräutern und einer kleinen Handvoll Oliven bekommt die Suppe ein mediterranes Aroma.

Vegetarische Variante

Das Hackfleisch kann durch veganes Hack ersetzt werden. Alternativ kannst du es durch mehr Champignons, Zucchini und Paprika ersetzen.

Aufbewahren und Aufwärmen

Übrig gebliebene Pizzasuppe kannst du nach dem vollständigen Abkühlen in einem geeigneten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa 2–3 Tagen verbrauchen.

Zum Aufwärmen die Suppe langsam in einem Topf erhitzen und zwischendurch umrühren. Falls sie über Nacht etwas dicker geworden ist, kannst du einen kleinen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser unterrühren.

Was passt zur Pizzasuppe?

Die cremige Suppe schmeckt besonders gut mit knusprigen Beilagen:

• Baguette
• Ciabatta
• Knoblauchbrot
• geröstetes Bauernbrot
• kleine Pizzabrötchen
• grüner Salat
• gemischter Blattsalat

Auch ein Klecks Naturjoghurt oder etwas frisch gehackte Petersilie passt wunderbar als Topping.

Nährwerte

Die folgenden Angaben sind ungefähre Richtwerte und hängen unter anderem von Hackfleisch, Schmelzkäse und Sahne ab.

Pro Portion bei 6 Portionen:

• Kalorien: ca. 450–550 kcal
• Eiweiß: ca. 25–32 g
• Kohlenhydrate: ca. 18–25 g
• Fett: ca. 30–38 g
• Ballaststoffe: ca. 4–6 g

FAQ – Häufige Fragen

Kann ich die Pizzasuppe vorbereiten?

Ja. Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt häufig sogar noch aromatischer.

Kann ich die Pizzasuppe einfrieren?

Grundsätzlich lässt sich die Suppe einfrieren. Durch Sahne und Schmelzkäse kann sich die Konsistenz beim Auftauen allerdings etwas verändern. Beim langsamen Erwärmen und gründlichen Umrühren wird sie meist wieder schön cremig.

Welche Hackfleischsorte eignet sich am besten?

Gemischtes Hackfleisch passt besonders gut, weil es der Suppe ein kräftiges Aroma verleiht. Rinderhack funktioniert ebenfalls sehr gut.

Kann ich die Sahne weglassen?

Ja. Du kannst die Sahne durch Kochsahne oder eine passende pflanzliche Alternative ersetzen. Die Suppe wird dadurch etwas leichter.

Was kann ich statt Schmelzkäse verwenden?

Frischkäse eignet sich als Alternative. Für eine kräftige Käsenote kannst du zusätzlich etwas geriebenen Gouda oder Mozzarella verwenden.

Ist die Pizzasuppe Low Carb?

Durch Mais und Tomaten enthält die Suppe Kohlenhydrate und ist daher nicht komplett kohlenhydratfrei. Wenn du den Kohlenhydratanteil reduzieren möchtest, kannst du beispielsweise den Mais weglassen.

Kann ich die Pizzasuppe für eine Party machen?

Ja, dafür eignet sie sich sehr gut. Du kannst die Zutatenmenge problemlos vervielfachen und die Suppe in einem großen Topf zubereiten.

Wie wird die Pizzasuppe besonders cremig?

Entscheidend sind Schmelzkäse und Sahne. Beides sollte bei moderater Hitze eingerührt werden, damit sich der Käse vollständig auflöst und die Suppe eine gleichmäßige, cremige Konsistenz bekommt.

Fazit

Diese Pizzasuppe mit Hackfleisch ist ein unkompliziertes One-Pot-Gericht mit viel Geschmack. Würziges Hackfleisch, Paprika, Champignons und Mais werden mit Tomaten, Schmelzkäse und Sahne zu einer wunderbar cremigen Suppe.

Das Rezept lässt sich außerdem leicht an den eigenen Geschmack anpassen – ob extra käsig, scharf, mediterran oder mit zusätzlichem Gemüse. Dazu ein Stück knuspriges Brot und fertig ist ein gemütliches Essen für die ganze Familie.

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