Description
Diese Putenmedaillons in Lauch-Sahne-Sauce sind ein einfaches und aromatisches Low Carb Pfannengericht. Zartes Putenfleisch wird mit Lauch und Zwiebeln angebraten und in einer cremigen Sauce aus Sahne, Brühe und Senf serviert.
Ingredients
- 250 g Putenmedaillons oder Putenfilet
- 1 Stange Lauch / Porree, ca. 300 g
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe oder Geflügelfond
- 100 g Sahne / Schlagobers
- 1/2 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter zum Bestreuen, zum Beispiel gehackte Petersilie
- Als Low Carb Beilage eignet sich Blumenkohlreis
Instructions
- Lauch gründlich waschen, längs halbieren und in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Putenmedaillons trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Putenmedaillons von beiden Seiten kräftig anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
- Das restliche Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebel und Lauch darin einige Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Mit Gemüsebrühe oder Geflügelfond ablöschen. Sahne und Senf einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze einige Minuten cremig einkochen lassen.
- Die Putenmedaillons zurück in die Pfanne geben und in der Sauce fertig garen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.
- Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frisch gehackter Petersilie oder anderen Kräutern bestreuen.
- Die Putenmedaillons in Lauch-Sahne-Sauce heiß servieren. Dazu passt beispielsweise Blumenkohlreis.
Notes
- Die genaue Garzeit der Putenmedaillons hängt von deren Dicke ab.
- Das Fleisch nur kurz kräftig anbraten und anschließend in der Sauce fertig garen, damit es saftig bleibt.
- Für eine dickere Sauce diese etwas länger einkochen lassen.
- Senf sorgt für eine angenehme Würze und kann je nach Geschmack angepasst werden.
- Blumenkohlreis eignet sich als passende Beilage, wenn das Gericht kohlenhydratarm serviert werden soll.
- Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und können je nach Sahne, Fond und Ölmenge variieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Deutsch