Description
Dieser sommerliche Kichererbsen-Salat mit Feta und Avocado ist frisch, bunt und unkompliziert zubereitet. Kichererbsen, Mais, Tomaten und Gurke treffen auf cremige Avocado, würzigen Feta und ein frisches Balsamico-Dressing mit Petersilie.
Ingredients
- 1 Dose Kichererbsen, ca. 250 g Abtropfgewicht
- 1 kleine Dose Mais, ca. 150 g Abtropfgewicht
- 150 g Tomaten
- 1/2 Gurke
- 100 g Feta
- 1/2 Avocado
- 1 EL Olivenöl
- 3 EL weißer Balsamicoessig
- Salz und Pfeffer
- 1/2 Bund Petersilie
Instructions
- Kichererbsen und Mais in einem Sieb abtropfen lassen und kurz mit Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen.
- Tomaten und Gurke in mundgerechte Stücke schneiden. Die Avocado würfeln und den Feta zerbröseln oder klein schneiden.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Für das Dressing Olivenöl und weißen Balsamicoessig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kichererbsen, Mais, Tomaten, Gurke, Avocado, Feta und Petersilie vorsichtig in einer großen Schüssel vermengen.
- Das Dressing darübergeben und den Salat behutsam durchmischen.
- Den Salat nach Möglichkeit einige Minuten ziehen lassen und anschließend servieren.
Notes
- Die Kichererbsen und den Mais gut abtropfen lassen, damit der Salat nicht wässrig wird.
- Die Avocado am besten kurz vor dem Servieren schneiden, damit sie frisch bleibt.
- Feta bringt bereits viel Würze mit, deshalb beim zusätzlichen Salzen zunächst sparsam vorgehen.
- Für noch mehr Frische kann etwas Zitronensaft oder zusätzliche Petersilie ergänzt werden.
- Der Salat eignet sich als Beilage oder als sättigendes Hauptgericht.
- Die Nährwerte sind Näherungswerte und können je nach verwendeten Produkten und Portionsgröße variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kein Kochen
- Cuisine: Mediterran