Description

Diese cremige Spinat-Lasagne verbindet würzigen Blattspinat mit fruchtiger Tomatensoße, einer samtigen Béchamel und einer goldbraunen Käsekruste. Das vegetarische Ofengericht lässt sich unkompliziert vorbereiten und eignet sich wunderbar für die ganze Familie.

Ingredients

Für die Spinatschicht:
500 g frischer oder TK-Blattspinat
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL Öl
Salz und Pfeffer
1 Prise Muskat
Für die Béchamel:
40 g Butter
40 g Mehl
450 ml Milch
Salz und Pfeffer
1 Prise Muskat
Außerdem:
1 Dose stückige Tomaten, 400 g
200 g geriebener Mozzarella
100 g Parmesan
9–12 Lasagneplatten

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Instructions

Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform bereitstellen.
Für die Spinatschicht das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin kurz glasig dünsten.
Den frischen Spinat portionsweise dazugeben und zusammenfallen lassen. TK-Spinat direkt dazugeben und vollständig auftauen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Für die Béchamel die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl einrühren und etwa 1 Minute anschwitzen.
Die Milch nach und nach unter kräftigem Rühren dazugießen. Die Soße kurz köcheln lassen, bis sie cremig andickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die stückigen Tomaten kurz mit etwas Salz und Pfeffer verrühren.
Etwas Tomatensoße auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Darauf eine Lage Lasagneplatten geben.
Nun einen Teil des Spinats, etwas Béchamel und etwas Tomatensoße darauf verteilen. Mit einer weiteren Lage Lasagneplatten bedecken.
Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Béchamel abschließen.
Mozzarella und Parmesan gleichmäßig darüberstreuen.
Die Lasagne etwa 35–40 Minuten backen, bis die Platten weich sind und die Käseoberfläche goldbraun ist.
Die fertige Lasagne vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen. So lassen sich die Schichten besser portionieren.

Notes

Bei Verwendung von TK-Spinat sollte dieser möglichst gut abtropfen, damit die Lasagne nicht zu wässrig wird. Je nach Größe und Tiefe der Auflaufform können 9 bis 12 Lasagneplatten benötigt werden. Die Lasagne lässt sich auch am Vortag vorbereiten und vor dem Servieren frisch backen.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Backofen & Herd
Cuisine: Italienisch