Putenschnitzel mit Feta und Tomaten überbacken – Einfaches Rezept

Putenschnitzel mit Feta und Tomaten überbacken sind ein unkompliziertes Ofengericht, das mit wenigen Zutaten richtig viel Geschmack auf den Teller bringt. Zartes Putenfleisch trifft auf eine cremige Tomatensauce, saftige Kirschtomaten und würzigen Feta.

Die Kombination aus Frischkäse und Sahne macht die Tomatensauce wunderbar cremig, während Knoblauch, Oregano und frische Kräuter für ein mediterranes Aroma sorgen. Der Feta bekommt im Backofen eine leicht goldene Oberfläche und rundet das Gericht geschmacklich perfekt ab.

Das Rezept eignet sich hervorragend für ein einfaches Mittag- oder Abendessen und lässt sich mit Salat, Gemüse, Kartoffeln, Reis oder Pasta servieren.

Putenschnitzel mit Feta und Tomaten – schneller Überblick

• Vorbereitung: ca. 15 Minuten
• Anbraten: ca. 5–7 Minuten
• Backzeit: ca. 20–25 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
• Portionen: ca. 3
• Schwierigkeit: einfach
• Gericht: Ofengericht

Zutaten

Für die Putenschnitzel

• 450 g Putenschnitzel oder Putenmedaillons
• 150 g Kirschtomaten
• 1 Dose Tomaten in Stückchen
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 80 g Feta Käse
• 80 g Frischkäse
• 70 g Sahne light / Schlagobers light
• 2 EL frische gehackte Kräuter, z. B. Basilikum, Thymian oder Petersilie
• 1/2 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Zutaten vorbereiten

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch fein hacken oder pressen.

Die Putenschnitzel mit Küchenpapier trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Putenschnitzel anbraten

1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Putenschnitzel darin von beiden Seiten kurz und kräftig anbraten.

Das Fleisch muss zu diesem Zeitpunkt noch nicht vollständig durchgegart sein. Es wird später im Backofen fertig gegart.

Anschließend die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

3. Tomaten-Frischkäse-Sauce zubereiten

Das restliche Olivenöl in die Pfanne geben und die Zwiebel darin einige Minuten glasig anschwitzen.

Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend die halbierten Kirschtomaten dazugeben.

Die stückigen Tomaten aus der Dose einrühren und anschließend Frischkäse sowie Sahne hinzufügen.

Alles bei mittlerer Hitze verrühren, bis eine cremige Tomatensauce entsteht.

4. Sauce würzen

Die Sauce mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.

Etwa die Hälfte der frischen Kräuter unterrühren. Basilikum, Petersilie und Thymian eignen sich besonders gut.

Die Sauce für einige Minuten leicht köcheln lassen. Dadurch verbinden sich die Aromen und die Konsistenz wird schön cremig.

5. Putenschnitzel in die Sauce legen

Die angebratenen Putenschnitzel zurück in die Pfanne legen und etwas in die Sauce drücken.

Wenn deine Pfanne nicht backofengeeignet ist, kannst du die Sauce in eine Auflaufform geben und die Putenschnitzel darauf verteilen.

6. Mit Feta überbacken

Den Feta grob zerbröseln und gleichmäßig über den Putenschnitzeln und der Tomatensauce verteilen.

Die Pfanne oder Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen und etwa 20–25 Minuten backen.

Das Putenfleisch sollte anschließend vollständig durchgegart sein und der Feta darf an einigen Stellen leicht goldbraun werden.

7. Servieren

Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.

Vor dem Servieren mit den restlichen frischen Kräutern bestreuen. So bekommt das Gericht noch einmal eine schöne frische Note.

Tipps für besonders saftige Putenschnitzel

Fleisch nur kurz anbraten:
Da die Putenschnitzel anschließend im Backofen weitergaren, reicht ein kurzes kräftiges Anbraten aus.

Gleichmäßig dicke Schnitzel verwenden:
So werden die einzelnen Stücke möglichst gleichzeitig gar.

Sauce nicht zu stark einkochen:
Die Sauce darf cremig sein, sollte aber noch ausreichend Flüssigkeit enthalten, damit sie im Backofen nicht zu trocken wird.

Feta grob zerbröseln:
So verteilt er sich schön über dem Gericht und sorgt für unterschiedlich große würzige Stellen.

Frische Kräuter erst zum Schluss:
Ein Teil kann in die Sauce, der Rest schmeckt frisch über das fertige Gericht gestreut besonders aromatisch.

Zutaten ersetzen und Alternativen

Pute

Statt Putenschnitzeln kannst du Hähnchenbrust oder dünne Hähnchenfilets verwenden. Je nach Dicke kann sich die Garzeit etwas verändern.

Feta

Wenn du keinen Feta magst, kannst du ihn durch Mozzarella, Gouda oder einen anderen geriebenen Käse ersetzen.

Frischkäse

Natur-Frischkäse eignet sich besonders gut. Kräuterfrischkäse funktioniert ebenfalls und bringt zusätzliche Würze mit.

Sahne light

Du kannst auch normale Sahne verwenden. Die Sauce wird dadurch etwas reichhaltiger und cremiger.

Kräuter

Basilikum passt besonders gut zu Tomaten. Ebenso kannst du Petersilie, Thymian oder eine italienische Kräutermischung verwenden.

Rezeptvariationen

Putenschnitzel mit Spinat

Eine Handvoll frischer Babyspinat passt hervorragend in die Tomaten-Frischkäse-Sauce. Einfach kurz vor dem Einlegen der Putenschnitzel unterrühren.

Mit Zucchini

Für eine Gemüsevariante kannst du eine kleine Zucchini in dünne Halbmonde schneiden und zusammen mit den Tomaten in der Sauce garen.

Mit Mozzarella

Ersetze den Feta durch Mozzarella und streue zusätzlich etwas italienische Kräuter darüber. Dadurch wird die Oberfläche besonders schön cremig.

Scharfe Variante

Etwas Chiliflocken oder eine Prise Cayennepfeffer gibt der Tomatensauce mehr Schärfe.

Mediterran

Mit Basilikum, Oliven und etwas zusätzlichem Oregano bekommt das Gericht einen mediterranen Charakter.

Aufbewahren und Aufwärmen

Übrig gebliebene Putenschnitzel kannst du nach dem Abkühlen in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Zum Aufwärmen eignet sich eine Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze. Alternativ kannst du das Gericht im Backofen vorsichtig erwärmen.

Wenn die Sauce beim Aufbewahren etwas dicker geworden ist, hilft ein kleiner Schuss Wasser oder Gemüsebrühe.

Was passt zu Putenschnitzeln mit Feta und Tomaten?

Zu diesem cremigen Ofengericht passen viele Beilagen:

• grüner Salat
• Gurkensalat
• gebratene Zucchini
• Brokkoli
• Ofengemüse
• Kartoffeln
• Kartoffelpüree
• Reis
• Pasta
• frisches Brot oder Baguette

Für eine kohlenhydratärmere Kombination eignen sich besonders grüner Salat, Brokkoli, Zucchini oder anderes gebratenes Gemüse.

Nährwerte

Die folgenden Angaben sind ungefähre Richtwerte und hängen unter anderem von der verwendeten Sahne, dem Frischkäse und der Größe der Putenschnitzel ab.

Bei 3 Portionen ohne zusätzliche Beilage etwa:

• Kalorien: ca. 400–500 kcal
• Eiweiß: ca. 45–55 g
• Kohlenhydrate: ca. 12–18 g
• Fett: ca. 20–28 g

Häufige Fragen

Wie lange müssen Putenschnitzel im Ofen garen?

Bei 200 °C Ober-/Unterhitze benötigen die vorbereiteten Putenschnitzel in der Sauce ungefähr 20–25 Minuten. Die genaue Zeit hängt von der Dicke der Fleischstücke ab.

Muss ich die Putenschnitzel vorher anbraten?

Das vorherige Anbraten ist empfehlenswert, weil es zusätzliche Röstaromen erzeugt. Es ist aber nicht zwingend notwendig, sofern das Fleisch im Ofen vollständig durchgegart wird.

Kann ich auch Hähnchen statt Pute verwenden?

Ja. Hähnchenbrust eignet sich sehr gut als Alternative. Achte auch hier darauf, dass das Fleisch vollständig durchgegart ist.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja. Du kannst die Sauce bereits vorbereiten und die Putenschnitzel kurz anbraten. Anschließend alles in einer Auflaufform zusammensetzen, mit Feta bestreuen und später im Ofen fertig garen.

Welcher Käse eignet sich zum Überbacken?

Feta passt besonders gut, weil er einen kräftigen Geschmack mitbringt. Alternativ funktionieren Mozzarella, Gouda oder eine Käsemischung.

Kann ich das Gericht Low Carb servieren?

Ja. Das Gericht selbst enthält relativ wenige Kohlenhydratquellen und lässt sich sehr gut mit Gemüse oder Salat kombinieren. Die Tomaten und Milchprodukte enthalten allerdings von Natur aus Kohlenhydrate.

Welche Kräuter passen am besten?

Basilikum, Thymian und Petersilie passen besonders gut. Auch eine italienische Kräutermischung ist eine unkomplizierte Alternative.

Kann ich mehr Gemüse hinzufügen?

Ja. Zucchini, Spinat, Champignons oder Paprika lassen sich problemlos ergänzen und machen das Ofengericht noch abwechslungsreicher.

Fazit

Putenschnitzel mit Feta und Tomaten überbacken sind ein einfaches und aromatisches Ofengericht, das sich wunderbar für den Alltag eignet. Die cremige Tomatensauce mit Frischkäse und Sahne harmoniert perfekt mit dem zarten Putenfleisch, während Feta für eine würzige Krönung sorgt.

Mit frischen Kräutern serviert und einer passenden Gemüsebeilage entsteht ohne großen Aufwand ein leckeres und sättigendes Essen.

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