Avocado-Shrimps-Salat – Schneller Low Carb Salat in 5 Minuten

Einführung

Dieser Avocado-Shrimps-Salat ist genau das Richtige, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem etwas Frisches und Aromatisches auf dem Teller landen soll. Saftige Garnelen treffen auf cremige Avocado, frische Tomaten und Zwiebeln. Dazu kommen Zitronensaft, Olivenöl und ein paar Kräuter – mehr braucht es für diesen einfachen Salat eigentlich nicht.

Das Beste daran: Die Garnelen sind bereits gekocht und verzehrfertig. Dadurch musst du lediglich die Zutaten schneiden, miteinander vermengen und abschmecken. So steht der Salat in etwa 5 Minuten auf dem Tisch.

Die Kombination aus frischer Zitrone, cremiger Avocado und würzigen Kräutern macht den Salat angenehm leicht und gleichzeitig sättigend. Er passt wunderbar als schnelles Mittagessen, Abendessen oder als frische Beilage.

Rezept im Überblick

• Vorbereitung: ca. 5 Minuten
• Zubereitung: ca. 5 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 5–10 Minuten
• Portionen: 1
• Schwierigkeit: sehr einfach
• Gericht: Salat
• Ernährungsweise: Low Carb

Zutaten

Für den Avocado-Shrimps-Salat

• 100 g Shrimps bzw. Garnelen, verzehrfertig und bereits gekocht
• 1/2 Avocado, ca. 70 g ohne Kern und Schale
• Saft von 1/2 Zitrone
• 5 g Olivenöl
• 1,5 Tomaten
• 1/4 Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• ein paar frische oder tiefgekühlte Kräuter

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

Die Tomaten waschen und in kleine Stücke oder mundgerechte Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Wenn du einen etwas milderen Geschmack bevorzugst, kannst du die Zwiebel auch in sehr feine Streifen schneiden.

2. Avocado schneiden

Die halbe Avocado aus der Schale lösen und in kleine Würfel schneiden.

Damit die Avocado nicht so schnell braun wird, kannst du sie direkt mit etwas Zitronensaft vermengen.

3. Garnelen vorbereiten

Die bereits gekochten Garnelen kurz kontrollieren und bei Bedarf etwas abtropfen lassen. Anschließend zusammen mit Tomaten, Zwiebeln und Avocado in eine Schüssel geben.

Da die Garnelen bereits verzehrfertig sind, entfällt das vorherige Garen komplett.

4. Dressing zubereiten

Den restlichen Zitronensaft zusammen mit den 5 g Olivenöl über die Zutaten geben.

Alles vorsichtig miteinander vermengen, damit die Avocadowürfel möglichst ganz bleiben.

5. Abschmecken und servieren

Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen und frische oder tiefgekühlte Kräuter hinzufügen.

Noch einmal vorsichtig vermengen und direkt servieren. Besonders lecker schmeckt der Avocado-Shrimps-Salat frisch und gut gekühlt.

Tipps für ein gelungenes Ergebnis

Reife Avocado verwenden: Die Avocado sollte weich genug sein, aber noch ihre Form behalten. So wird der Salat cremig, ohne dass die Avocado komplett zerfällt.

Garnelen gut abtropfen lassen: Überschüssige Flüssigkeit kann den Salat verwässern. Deshalb die Garnelen vor der Verwendung kurz abtropfen lassen.

Zitrone direkt zur Avocado geben: Der Zitronensaft passt geschmacklich hervorragend und hilft gleichzeitig dabei, dass die Avocado nicht so schnell nachdunkelt.

Zwiebel fein schneiden: Da nur eine kleine Menge verwendet wird, verteilt sich der Geschmack besonders gut, wenn die Zwiebel fein gewürfelt ist.

Nicht zu kräftig rühren: Avocado ist empfindlich. Den Salat lieber vorsichtig unterheben.

Zutaten ersetzen und Alternativen

Garnelen ersetzen

Wenn du keine Garnelen magst, kannst du sie beispielsweise durch gegarte Hähnchenbrust, Thunfisch oder Räucherlachs ersetzen.

Avocado

Für eine Variante ohne Avocado kannst du stattdessen mehr Tomaten und Gurke verwenden. Allerdings verändert sich dadurch die cremige Konsistenz des Salats.

Zitrone

Limettensaft ist eine hervorragende Alternative zu Zitronensaft und verleiht dem Salat eine etwas exotischere Note.

Kräuter

Petersilie, Schnittlauch, Dill oder Koriander passen sehr gut. Auch eine italienische Kräutermischung kann verwendet werden.

Olivenöl

Das Olivenöl kann durch Rapsöl ersetzt werden. Für einen mediterranen Geschmack ist Olivenöl jedoch besonders passend.

Rezeptvariationen

Avocado-Shrimps-Salat mit Gurke

Eine halbe Gurke in kleine Würfel schneiden und unter den Salat mischen. Das macht ihn noch knackiger und besonders frisch.

Scharfer Garnelensalat

Für etwas Schärfe kannst du eine kleine Menge Chiliflocken oder fein gehackte Chili hinzufügen.

Mit Knoblauch

Eine kleine fein gehackte Knoblauchzehe passt hervorragend zu Garnelen, Zitrone und Olivenöl.

Mediterrane Variante

Ergänze den Salat mit etwas Feta, schwarzen Oliven und frischer Petersilie. So bekommt er eine mediterrane Richtung.

Mit Joghurt-Dressing

Wenn du ein cremigeres Dressing bevorzugst, kannst du einen Löffel Naturjoghurt mit Zitronensaft, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren und unter den Salat mischen.

Aufbewahren

Da Avocado nach dem Aufschneiden schnell nachdunkeln kann, schmeckt der Salat am besten frisch zubereitet.

Falls etwas übrig bleibt, solltest du den Salat gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und möglichst zeitnah verzehren. Beim Lagern kann die Avocado etwas weicher werden und ihre Farbe verändern.

Serviervorschläge

Der Avocado-Shrimps-Salat kann direkt pur serviert werden. Für eine größere Mahlzeit kannst du ihn mit weiteren frischen Zutaten kombinieren.

Besonders gut passen:

• Gurke
• Blattsalat
• Rucola
• frische Kräuter
• Feta
• etwas Chili
• Zitronen- oder Limettenspalten

Für eine nicht Low-Carb-Variante kannst du außerdem frisches Baguette oder geröstetes Brot dazu servieren.

Nährwerte

Die folgenden Angaben sind ungefähre Richtwerte und können abhängig von der Größe der Tomaten, der Avocado und der tatsächlich verwendeten Ölmenge etwas variieren.

Pro Portion:

• ca. 300–350 kcal
• ca. 22–26 g Eiweiß
• ca. 12–18 g Kohlenhydrate
• ca. 18–23 g Fett
• ca. 6–8 g Ballaststoffe

FAQ – Häufige Fragen

Ist der Avocado-Shrimps-Salat Low Carb?

Ja, der Salat eignet sich gut für eine kohlenhydratärmere Ernährung. Er enthält allerdings durch Tomaten, Zwiebeln, Avocado und Zitrone von Natur aus Kohlenhydrate und ist daher nicht komplett kohlenhydratfrei.

Wie lange dauert die Zubereitung?

Da die Garnelen bereits gekocht und verzehrfertig sind, ist der Salat in etwa 5 Minuten zubereitet. Du musst lediglich Gemüse und Avocado schneiden, alles vermengen und abschmecken.

Kann ich TK-Garnelen verwenden?

Ja, solange sie bereits gekocht und nach dem Auftauen verzehrfertig sind. Sie sollten vor der Verwendung vollständig aufgetaut und gut abgetropft werden.

Welche Kräuter passen zu Garnelen?

Dill, Petersilie, Schnittlauch und Koriander passen sehr gut. Auch Basilikum kann zusammen mit Tomaten und Avocado verwendet werden.

Kann ich den Salat vorbereiten?

Am besten bereitest du ihn kurz vor dem Servieren zu. Insbesondere die Avocado kann bei längerer Lagerung weicher und dunkler werden.

Kann ich Limette statt Zitrone verwenden?

Ja. Limettensaft funktioniert sehr gut und bringt eine etwas frischere, exotischere Säurenote in den Salat.

Was passt als Beilage zum Garnelensalat?

Für eine Low-Carb-Mahlzeit passen beispielsweise Gurkensalat, grüner Blattsalat oder gebratenes Gemüse. Wer keine Low-Carb-Beilage benötigt, kann auch Brot oder Baguette dazu reichen.

Kann ich den Salat mit Hähnchen zubereiten?

Ja. Gegarte Hähnchenbrust ist eine einfache Alternative zu Garnelen. Besonders gut passt sie ebenfalls zu Avocado, Tomaten und Zitronensaft.

Fazit

Der Avocado-Shrimps-Salat ist ein wunderbar schnelles Rezept für alle, die mit wenigen Zutaten eine frische Mahlzeit zubereiten möchten. Cremige Avocado, saftige Tomaten und Garnelen harmonieren perfekt mit der frischen Zitrone und aromatischen Kräutern.

Da die Garnelen bereits gekocht sind, ist kaum Vorbereitung nötig. Genau deshalb eignet sich der Salat hervorragend für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und lässt sich mit wenigen zusätzlichen Zutaten immer wieder abwandeln.

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